취미취미6 휘낭시에 https://youtu.be/O9arJtPEFx8휘낭시에 민주님 레시피로 구움 2분의 1배합 했지만, 내 휘낭시에 틀로 9개 나왔다. 온도는 1) 200도 예열 190도에서 16분 2) 220도 예열 200도에서 2-3분, 190도에서 13분 했는데 오버베이킹 느낌 1. 버터는 중약불에 태우고 빵준서님이 찌꺼기 안 거르고 넣는다고 했는데 나도 그래도 될듯 2. 버터 먼저 태우기 온도 내리는데 시간걸림 3. 흰자는 좌우로만 치기 점성이 없고 물처럼 흐른다는 느낌까지 2022. 3. 22. 바스크치즈케잌 바스크 치즈 케익을 구엇다. 15cm 1개 분량 (1호 팬) 우녹스 230도 에어프라이어 220도 20분 400g | 크림치즈 | Cream cheese 120g | 설탕 | Sugar 110g 계란 | Egg 5g | 바닐라빈 페이스트 | Vanilla Bean Paste 150g | 생크림 | Heavy cream 시간 *주의 - 무조건 유산지 먼저 깔고 시작 - 온도는 크림 치즈 35, 겨란 35(혹은 실온), 생크림 35 도로 맞춤 - 고온에 빨리 짧게 굽는게 특징이기 때문에 오븐 예열 20-30분 정도 미리할것 - 치즈는 리버티레인 씀 (담백, 신맛 없음) ⚖ 10cm 1개 분량 (미니 팬) 우녹스 230도 에어프라이어 220도 15분 162g | 크림치즈 | Cream cheese 49g | .. 2022. 2. 17. -2- 킥복싱 일지 킥복싱 2일차의 기록 3시반에 출발했는데 도착하니까 4시가 되었다. 걸어가는 것은 시간이 조금 걸리는 편이다. 여자코치님이 계셨는데, 남자코치님보다 조금 더 자세를 섬세하고 정확하게 알려주신다. 1. 자세(하체) - 한 시 방향을 보고 설것 - 뒷다리는 수직으로 설 것 - 봉제선을 중심으로 일직선으로 왼발을 엄지발가락과 뒷 발의 뒷꿈치가 일직선 - 그 상태에서 뒷 발의 뒷꿈치를 들면 몸의 중심이 기우는데, 그 때 가운데를 잘 맞춰서 앞으로 기울지 않게 할 것 2. 자세(상체) - 오른손을 광대에 댄다. 코치님 왈 : 글러브의 크기가 있기 때문에 광대에 대야 잘 안 맞는다. 여기서내려가면 눈을 맞을 수 있음 - 왼손은 눈 앞에? 둘것 - 이 때 양 팔꿈치는 가슴에 딱 붙일 것 --- 하면서 자꾸 벌어지고,.. 2022. 1. 19. 르벵쿠키 뉴욕에서 3대 쿠키중하나라고 함 쿠키씨 레시피 사용 https://youtu.be/aI_DdzIFqvM 중력분 200g 박력분 100g 옥수수전분 5g 베이킹파우더 3g 베이킹소다 2g 호두 250g (전처리하기) 흰설탕 90g 황설탕 100g 무염버터 200g 달걀 2개 소금 1개 다크초코릿 150g (적당히 씹힘감 있게 새끼손가락 한 마디보자 작게 자르기) 밀크초코릿 100g (허쉬 씀, 크기 다크초코렛이랑 동량) *원래 오리지날 스타일은 설탕도 100그램 더넣고 170g 으로 분할 한다고함 *나는 100그램으로 분할해서 12개 정도 나옴 * 버터는 찬 기운이 잇게금 1cm 큐브로 짤라야함 - 찬 기운이잇는 버터를 휘핑기로 돌렷더니 다 튀고 지랄 났었음 - 꼭 깊은 볼을 사용 조따 큰거 - 물적 질량.. 2021. 11. 30. 이전 1 2 다음
